สูตรสำหรับร้านอาหาร ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สามารถปรับแต่งได้ตามความชอบและนโยบายของร้านคุณ:

ส่วนผสมหลัก:

เนื้อเส้นเตี๋ยว (เลือกใช้เส้นเล็กหรือใหญ่ตามความชอบ)
เนื้อเน่าหรือเนื้อวัว (สับบางหรือแบบเต็มชิ้น)
ผักสด (เช่น คะน้า ผักกาดหอม ผักกาดขาว เป็นต้น)
กระเทียมสับ
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
เกลือ
น้ำซุป:

น้ำเนื้อหมูหรือน้ำเนื้อวัว
หอมใหญ่หรือหอมแดง
กระเทียม
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลาหรือซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
เกลือ
ขั้นตอนการทำ:

ในหม้อน้ำให้เดือด ใส่เนื้อสับลงไปและสับกระเทียมสับเข้าไปด้วย ต้มเนื้อจนสุกและเริ่มมีกลิ่นหอม
เมื่อเนื้อสุกเต็มที่ ตักขึ้นและเตรียมไว้
ส่วนผสมน้ำซุป: ในหม้อใหญ่ ตั้งไฟกลาง นำน้ำเนื้อหมูหรือน้ำเนื้อวัวมาเทใส่หม้อ ใส่หอมใหญ่หรือหอมแดงลงไป และกระเทียม ต้มให้น้ำเดือด
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป และน้ำปลาหรือซอสหอยนางรม ตามด้วยน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงรสเข้ากัน
ปรุงรสตามความชอบด้วยเกลือ
ในหม้อน้ำอีกหม้อหนึ่ง ให้เปลือกหอมใหญ่หรือหอมแดงและกระเทียม ตามด้วยน้ำเนื้อหมูหรือน้ำเนื้อวัว และเครื่องเทศตามความชอบ ต้มให้เนื้อสุกและน้ำมีรสชาติหอม
เมื่อเนื้อสุกเต็มที่ คัดกรองน้ำเนื้อออกและเตรียมไว้
นำเนื้อสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ และใส่เนื้อเน่าหรือเนื้อวัวสับลงในน้ำเนื้อ
นำเส้นเตี๋ยวไปลวกในน้ำเดือด และกรองน้ำเส้นแล้วนำลงในชาม
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดหอม และเมื่อหอมและเหลือง ใส่ผักสดลงไปผัดเพื่อให้สลด จากนั้นจัดลงบนเส้นเตี๋ยวในชาม
เทน้ำซุปร้อนลงบนเส้นเตี๋ยวและเนื้อเน่าหรือเนื้อวัว
เสิร์ฟพร้อมให้เครื่องเคียง เช่น กระเทียมสับ พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว
อย่าลืมปรับรสชาติและส่วนผสมตามความชอบของร้านคุณเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นกว่าคนอื่นๆ ในตลาด!